‘Geen sexy knolletje of een smaakbom, maar een drager van de culinaire cultuur van ons land’

Basisvoedsel voor een half miljard mensen in grote delen van Zuid-Amerika, Afrika en Azië, en toch relatief onbekend in onze keuken. Cassave, een grove wortelknol uit de Braziliaanse savanne, komt daar echter wel langzaam binnensluipen.

Scroll naar boven